食品生产洁净室的洁净度等级要求

  洁净车间，亦称洁净室、无尘车间、无尘室或清净室。洁净室的基本功能为室内污染控制，没有洁净室，污染敏感零件不可能批量生产。在FED-STD-2里面，洁净室被定义为具备空气过滤、分配、优化、构造材料和装置的房间，其中特定的规则的操作程序以控制空气悬浮微粒浓度，进而达到适当的微粒洁净度级别。

  ---------宋停云与您分享---------- ---------宋停云与您分享---------- 食品生产洁净室的洁净度等级要求 食品生产洁净室的洁净度等级要求 ---------宋停云与您分享---------- ---------宋停云与您分享---------- 需要在洁净室生产的食品种类 食品种类 食品种类 具体食品 奶制品 奶粉、奶油、奶酪 奶加工品 水果牛奶、咖啡牛奶等 果汁 各类由新鲜水果制成的饮料 调味品 浓缩浆、番茄酱 汤料 各类菜汁、肉汁等 熟肉食品 香肠、肉松、鱼干等 罐头 各类罐头 海鲜 生料联系、即食食品 糖果点心 果冻、蛋糕、糖果、巧克力等 便利、速食食品 便利面、速冻菜肴等 酒 啤酒、白酒、红酒等 各类食品生产规格要求的洁净度 类型 类型 品种 空气洁净度等级（ISO） 肉（含鱼肉）类加工品 肉卷、烤肉、火腿、香肠 6-8 级 奶制品 奶粉、奶油、奶酪、含奶饮料 6-7 级 ---------宋停云与您分享---------- ---------宋停云与您分享---------- 饮料 果汁、矿泉水、啤酒 6-7 级 调味品 浓缩浆、果酱 7-8 级 糕点等 面包、蛋糕、速食品、巧克力 6-7 级 豆制品 各类豆腐 8 级 菌类 植菌 5 级 蘑菇培育 6 级 海鲜 生食切割 5-6 级 食品生产不合阶段的洁净度 阶段 阶段 空气洁净度的级别（ISO） 前置 8-9 级 加工 7-8 级 冷却 6-7 级 灌装、包装 6-7 级 查验 5 级 在《饮料企业良好生产标准》（GB12695-2003）中要求灌装区局部 100 级（5 级），洁净区为10000 级（7 级），准洁净区为 100000 级（8 级）. ---------宋停云与您分享---------- ---------宋停云与您分享---------- 无尘车间的室温太高太热改善提案 通风机排风降温，是用风扇运转来降温，其产品有电扇，牛角 扇，其特点是价格实惠公道，安装便捷，通风效果明显，只能增加空气流通，不能制冷，降温效果不佳。 压缩式制冷降温，其原理是利用制冷剂蒸汽压缩式方法，产品有中央空调，净化空调与分体式空调，典型的如中央空调。其降温效果最好，但投资所需成本高，运行的成本高，电费太高，其中所产牛的新风量较少，空气质量差，这类厂房降温设备般要专业人士来维护，不适用于解决厂房等大面积生产车间的通风降温问题。 负压风机+水帘和正压的环保空调进气通风降温，负压通风降温：其采用的原理是水帘水蒸发式制冷，负压通风降温就是水帘墙+风机式的负压通风降温；环保空调进气通风降温，蒸发式冷风机，又叫水冷空调，1 小时只要一度电，购买成本只需要空调的 1/4，运行的成本低，只需要空调的 1/8，适用于大型的车间及人员密集场所，低耗环保，同时安装简单，维护方便；其室内温度一般能降低 5-10 度，炎炎夏日可以让厂房车间温度基本保持在 30 度以内。水帘+风机和环保空调是目前大多数厂房采用的降温方式，珠三角很多工厂都采用这种降温通风方式，未来市场发展的潜力好，正压和负压湿帘式通风降温系统有可能成为厂房通风降温的主流。

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